KONUT MUTFAĞININ TARİHSEL GELİŞİMİ ve MODERN MUTFAK KAVRAMININ DOĞUŞU

Özet

Tasarım tarihi süreci boyunca, teknolojik ve toplumsal gelişmeler ve değişimler tasarım ürününün biçimlenmesinde etkili olmuştur. Dönemin teknolojik alt yapısı ve ihtiyacı, bu ürünlerin ortaya çıkmasındaki belirleyici unsurlardır. Bu ürünler o dönemde yaşayan insanların yaşam tarzlarına da etkide bulunurlar. Hem teknoloji hem de yaşam tarzlarının etkisiyle, tasarım ürünü sadece fiziksel anlamda şekil değiştirmemekte, edindiği simgesel anlamlarla dönüşüm yaşamaktadır. Konut mutfak mekânı ve mutfak mekânını oluşturan donatı elemanları da bu süreçlerden geçerek değişim göstermektedirler. Bu değişimle farklılaşan mekânsal organizasyonlarda sadece teknolojinin ve ihtiyacın etkisi yoktur. Bu kapsamda tarihsel bir analiz yapılarak konut mutfak mekânının dönemleri incelenmiştir. Çalışma kapsamında hedeflenen, konut mutfak mekânının tarihsel süreç içerisinde nasıl geliştiğine değinmenin yanı sıra bugün kullanmış olduğumuz mutfak mekânlarının modern dönem ile birlikte nasıl değiştiğine de (fiziksel ve sosyal alanda) değinmektir.